桂林啤酒鱼(
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鲤鱼身上抹一点儿盐，炸好，敲重点！！！不要去鱼鳞！！！鲤鱼的鱼油炸后非常的香脆，切记不要去掉鱼鳞！！南方人不喜欢用大葱，这道菜只有姜和蒜，没有大葱。配料如图。
热锅热油，姜和蒜放在锅里爆香。
姜蒜爆香后放入辣椒爆炒。
闻到辣椒的香味儿后放入西红柿爆炒。
西红柿炒出一点汁的以后放入蚝油和盐。好友很鲜美，所以我不放味精了。
将蚝油倒入锅内炒拌均匀后，马上放入煎好的鱼。将啤酒浇在锅里，浇在鱼的身上。
根据个人口味儿。开始条味，可以放一点儿盐，再放一点糖调一下味道。建议多放一些盐，盐的味道可以促使西红柿的酸味儿更加的明显。
收汁出锅！！！！味道超级好！！！
