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双色小馒头 宝宝辅食食谱(17/17)
参考月龄:12个月以上,对食材不过敏的宝宝 食材准备:普通面粉100克、胡萝卜40克、糖10克、酵母1克 操作时间:40分钟 难度分析:初级
胡萝卜去皮,切成小丁。 *胡萝卜可以替换成一切蔬菜!红的紫的绿的,想怎么放就怎么放。
胡萝卜丁加入到料理机中,再放入35克清水,搅打细腻。
用滤网过滤出胡萝卜汁,备用。
拿出中筋面粉,平均分成两份。
碗中分别加入5克糖、0.5克酵母。 *糖和酵母最好要分开放,糖的克数也可以根据宝宝的喜好再适量微调一下。
一个碗中加入25克胡萝卜汁,用筷子搅拌成絮状。
另一个碗中加入25克清水,也同样搅拌成絮状。
两碗分别揉成光滑的面团。 *很多姐妹都问我面团到底揉到什么程度好,你们只要做到面光、手光、盆光,这种程度就最好了。
盖上保鲜膜,两个面团在40°C下发酵一个小时左右, 直至面团发酵为原来的2倍大。 *如果用烤箱,发酵功能大概是四十度,一般1个小时左右恒温发酵。如果要放在笼屉上,需要在蒸锅中加入半锅40度左右的温水,盖上锅盖发酵。
发酵完成后,去掉保鲜膜,将两个面团分别揉匀排气。 *姐妹们可以在手上和揉面垫子上,撒一些干面粉防粘。
再分别搓成细条状。
在条状面团的一侧抹上适量清水,将两条面团捏合在一起。
在条状面团的一侧抹上适量清水,将两条面团捏合在一起。
小馒头放入蒸锅中,二次醒发约15分钟。 这样小馒头就更松弛,更软和啦。
开大火蒸12分钟左右,关火后再继续焖5分钟,直至熟透后取出。
我保证,你家宝宝看见它肯定会爱上,捏一捏就觉得很好玩了,一口一个吃着也开心。 一锅就能蒸出好多个,一次吃不完还可以密封起来,随吃随拿,简直不要太方便了,你一定要试试!