鱼肉片好！鱼骨和鱼肉分开，鱼肉用盐鸡精味精鸡蛋清一点点料酒葱腌制，20分钟左右吧！可以用手沾着试试，别太咸了，在这啰嗦一下噢（因为我经常吃鱼，大家去买鱼，人家给你杀的时候，让他先扣鳃，然后慢慢把鱼鳞）这样鱼肉颜色白
切好的材料有；泡椒 姜 蒜 西红柿 花椒 柠檬，辣椒，
泡椒竹笋，这是我自己泡的，也可以用酸菜，没有绝对的菜谱，任何菜都可以根据自己的理解改变的
锅里少油，红油放郫县豆瓣酱，生抽，姜蒜，泡椒，西红柿，酸菜，炒香，炒到看不见西红柿为止，
上一步炒好加水，加入鱼骨煮，直到酸菜煮熟，把鱼骨和酸菜捞起来放入盛菜的碗底，留烫下鱼片，鱼肉变色整体出锅，撒上芝麻，干辣椒，蒜末，锅里烧油浇上面，放上薄荷或者香菜都可以，
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