把土豆洗干净去皮切丝后劲量切碎一些，然后用面粉活面糊（这的面糊可以先用一个鸡蛋活，也可以不用），把土豆碎，盐放入面糊加水搅拌，要流动的样子，然后小葱，火腿肠切丁单独放，取另一只碗鸡蛋打散，备用。

起锅（我用的平底锅）烧热加油，油在锅底滚一圈后倒出，只需保持锅底有油层，不粘锅就好，油太多了会腻，然后舀一小勺面糊（根据锅底大小适量）转动锅，让面糊沾满锅底，底部稍微凝固一下撒入小葱 火腿，翻面，过几秒钟出锅，我摊的薄 所以熟的快。