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口水鸡(3/8)
先准备食材：鸡腿洗净，蒜切末，姜一半切末一半切片。葱分成三份，分别打结、切段、切葱花。红辣椒切段。花生去皮压碎。
鸡腿冷水入锅，加入姜片、葱结、料酒，大火煮开后转中火煮10分钟，再关火焖8分钟。
鸡腿煮熟后用冰水泡冷，然后撕出鸡腿肉备用。
锅中加油烧至六成熟，加入姜蒜末、葱段爆香。
关火后加入干辣椒粉，搅拌均匀后滤出红油，备用。 * 滤油时要小心，不要像小主一样漏油了，呜呜呜
另起一锅，加入生抽、醋、糖和盐，小火加热至糖盐融化，酱汁就做好啦
鸡腿肉装盘，浇上第6步的酱汁和第5步的红油，撒上葱姜蒜末、花生碎和红辣椒。
噔噔！Q弹香爽的口水鸡就完成啦！