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香酥鱼块(2/7)
草鱼洗干净切块
加入姜块、大蒜、料酒、生抽、盐、鸡蛋、淀粉，搅拌均匀
盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏，最好是过夜，会更入味，一锅没有时间，至少也得腌2、3个小时以上
热油，放入腌好的鱼块，炸至酥脆
准备好调料
不粘锅里倒入少许油，放入姜块、大蒜炒香，再放入八角、桂皮、香叶、辣椒炒，再倒入鱼块，翻炒，加入少许料酒、生抽、白糖、盐翻炒均匀，出锅撒上白芝麻就OK了
OK了，刚出锅是软的，等晾凉后就变得酥脆了