分离蛋清蛋黄,我做了两个六寸,用了双倍的量,八寸也请翻倍哦
蛋黄加入色拉油,我用的是玉米油,只要没有特殊的味道就可以使用
打发蛋清,这个时候,可以预热烤箱,150度,一次性加入细砂糖,盐,柠檬汁或醋,中高速打发,更稳定
打发至干性发泡,出现小直角即可,低速挡再整理30-60s时间,让蛋白霜更加细腻
均匀分在两个模具中,我的大概一份是250g面糊的样子
送入烤箱,150度我差不多烤了50分钟,每个人烤箱不一样,要看具体情况,时间是给个参考
分离蛋清蛋黄,我做了两个六寸,用了双倍的量,八寸也请翻倍哦