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一学就会的6寸戚风蛋糕胚(5/15)
分离蛋清蛋黄，我做了两个六寸，用了双倍的量，八寸也请翻倍哦
蛋黄加入色拉油，我用的是玉米油，只要没有特殊的味道就可以使用
搅拌混合至充分乳化
加入牛奶混合均匀
过筛低筋面粉，使用翻拌切拌Z字形手法混合均匀
打发蛋清，这个时候，可以预热烤箱，150度，一次性加入细砂糖，盐，柠檬汁或醋，中高速打发，更稳定
打发至干性发泡，出现小直角即可，低速挡再整理30-60s时间，让蛋白霜更加细腻
蛋黄糊中加入三分之一的蛋白霜，翻拌均匀
翻拌均匀之后，把蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中
翻拌均匀至无蛋白霜，不能划圈圈，会起筋
均匀分在两个模具中，我的大概一份是250g面糊的样子
轻轻震动模具，震出大气泡，也整理面糊表面
送入烤箱，150度我差不多烤了50分钟，每个人烤箱不一样，要看具体情况，时间是给个参考
出炉要震几下，震出热气，然后倒扣放凉
脱模就可以吃啦