首先把准备2个无水无油的料理盆，把鸡蛋的蛋白和蛋黄分离，分别放入2盆中。
把低筋面粉筛入混合好的液体中，用打蛋器写“米”字的混合面粉，无干粉，无颗粒即可。
接着把肉松倒入面糊中，也用“米”字法混合均匀，使面糊都包裹着肉松。
打发蛋白：先滴入几滴白醋在蛋白中，把白砂糖分三次倒入蛋白中打发，呈现提起打蛋器上的蛋白弯钩状不塌就可。
取一半的打发好的蛋白到肉松面糊中，用刮刀翻拌混合均匀。
然后把剩下的蛋白全部倒入面糊，翻拌混合均匀，切勿翻拌过度会消泡。
取一个烤盘铺入蛋糕模，把蛋糕糊装入裱花带中，挤入蛋糕中八分满。
烤箱165度预热，烤盘震下出大气泡，放入中层烤制25分钟。
最后5分钟调180度给蛋糕上色，稍微晾凉就可食用。
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