准备好所有食材，蛋清蛋黄分离（香草精和玉米油没有拍进来）
加入过筛的泡打粉和低粉用刮刀轻轻翻拌均匀。就像炒菜一样轻轻的，太重容易起筋
蛋清加入香草精和3/1白砂糖打发至粗泡，继续加入3/1白砂糖高速打发
加入最后3/1白砂糖打发至硬性
倒扣打蛋盆蛋白不会流动就可以了
先加入3/1蛋白霜到蛋黄糊里用刮刀Z字形拌匀，继续加入剩余3/2蛋白同样手法拌匀
总量一半装入保鲜袋，剪一厘米口子，平底锅刷上玉米油，
加一点水到空隙处，盖上锅盖，提起锅离火2-3公分煎3分钟（过程可以转动平底锅，这样就可以受热更均匀，也不容易糊底）
继续把剩余部分蛋糕糊挤在原有蛋糕体上（挤完也要加点水到空隙处）盖上锅盖闷3分钟，翻面再煎4分钟就可以了
出锅当上酸奶筛点糖粉
喜欢淡奶油的可以打发点淡奶油裱上
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