网红青团#蛋黄肉松青团#(11/12)
在海碗中倒入糯米粉
继续倒入粘米粉
取10g艾草粉放入小碗
加入热水搅拌均匀
倒在米粉中,再倒入植物油
每款米粉吸水量不同,可以适量加减水量,揉成面团
分成等量的十个小团盖上保鲜膜备用
鸭蛋黄用烤箱烤熟(上下火160度,15分钟左右),准备好豆沙、肉松,开始做馅儿~
蛋黄外包豆沙,再裹一层肉松
小团团压扁,包住馅儿料,收口时注意内部不要留空隙
蒸锅大火蒸25分钟(下方垫烘培纸或者纱布)
蒸完颜色会变深,出锅记得刷油,冷却后再用保鲜膜包好防止干掉~