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芒果慕斯蛋糕(2/14)
先来个材料集体照,这里漏放了吉利丁粉,做慕斯蛋糕最关键的材料就是吉利丁粉了。
奥利奥饼干磨碎(其实可以直接买碎的奥利奥饼干),再加入融化后的黄油,搅拌均匀后倒入6寸活底模具中,压平整结实。冷藏备用
150克芒果泥加入10克吉利丁粉,隔水加热融化,温度最好不要超过60度
奶油加入细砂糖打发5-6分发就可以了
然后与芒果泥一起拌匀
在模具边分别放已对半切的猕猴桃,然后倒入三分之一的慕斯液
在慕斯液上铺一层芒果丁,再倒入三分之一的慕斯液,再一层芒果丁,最上面就是剩下的三分之一慕斯液
慕斯液倒完后,表面略有气泡没关系,反正要加镜面的。然后放入冰箱冷藏,是冷藏哦,不是冷冻
2小时后,看有点凝固,再加上镜面(镜面是50克芒果泥+50克冷开水+5克吉利丁粉) 然后再继续冷藏4小时,过一夜就更赞啦
冷藏后,用吹风机在模具四周吹热,脱模非常方便。然后再简单装饰一下镜面是不是很赞
切一块,搭配一杯美式咖啡,美美的下午茶
如果要加花型,那就在倒入镜面液前放好猕猴桃,同样也是放冰箱冷藏4小时就可以了
成品侧面照
成品正面照