1. 鸡胸肉洗净后，平切成两块，下少许细盐和黑胡椒粉腌制，至少腌制3小时
2. 菠菜洗净后焯水，放入搅拌机内，加入100克清水，搅碎后隔渣取菠菜汁约70g备用。
3. 揉饼皮面团：先在150克面粉中加入70克开水，搅拌成棉絮状；随后加入剩余的150克中粉和70克菠菜汁，揉成表面光滑的面团，盖保鲜膜静置30分钟
4. 把黄瓜和胡萝卜洗净后切成长丝；熟鸡蛋去掉蛋黄，把蛋白切成长丝
5. 把鸡胸肉放进不粘锅内煎熟，不加一滴油（中途可加少许清水，使鸡胸肉不会太柴），煎熟的鸡胸肉手撕成鸡肉丝。
6. 制作酱料：不粘锅内加玉米油烧热后加入蒜蓉和洋葱碎爆香，再加入酱料中的其他材料，最后酱料煮熟煮软稍收汁即可。
8. 每两个小面团为一份，分别擀成小圆，在其中一块面片上抹少许的玉米油，撒少许的细盐，再把另外一块面片盖上去，擀成薄的大圆形。
9. 把面片放入不粘锅内，煎制两面出现金黄色并熟透即可取出（不需要放油）。
10. 在饼皮中间先摆入胡萝卜丝、黄瓜丝、蛋白丝和鸡肉丝，表面挤入适量的酱料，卷起来后用保鲜膜裹住即可。
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