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炖燕窝的方法(4/4)
在炖煮干燕窝之前，首先就要将燕窝泡发。在泡发燕窝时要注意使用凉的矿泉水进行泡发，以免破坏燕窝中的营养成分。泡发的时间大约在1-2小时之间即可。
燕窝在泡发后，要进行一个清洗的过程。目的是为了将残留在燕窝中的绒毛和杂质清洗掉。
在炖煮燕窝时，要将适量撕好的燕窝放入炖盅内胆中，并倒入刚好可以没过燕窝的矿泉水，然后再炖盅外胆中倒入适量的水，盖好炖盅的盖子，大火将炖盅外胆的水烧开后转至小火继续炖煮20-25分钟即可。
很多人在炖燕窝时，都不会炖的那么适量，所以就会导致顿好的燕窝吃不了的问题。这种情况下，我们可以将炖好的燕窝冷却然后放入干净无油的密封罐中，放入冰箱进行冷藏保存。一般可以保存5-7天。