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超好吃～零失误巧克力慕斯（8寸）(5/27)
材料大合照
蛋清蛋黄分开
蛋黄加入10g糖粉打至发白
蛋黄糊加入玉米油搅拌均匀
可可粉加入热水搅拌至无颗粒 烤箱预热170度20分钟
把可可糊加入蛋黄糊，搅拌均匀后筛入低粉搅拌均匀。 （低粉必须要筛一下，不能跳过。）
高速打发蛋清，打发到粗泡的时候加入三分之一的糖粉
细腻时再加入原来三分之一的糖粉
成型后加入最后三分之一的糖
将糖粉与奶油打均匀至能立起尖角，倒扣过来不漏
将可可糊与三分之一的蛋清混合调匀 注意⚠️不能转圈圈搅拌，必须使用翻拌手法
再加入三分之一的蛋清翻拌均匀，这步忘记拍照片了
加入最后三分之一的蛋清翻拌均匀
放入八寸圆形活底模中，如果表面是不同颜色的，不用管，烤出来就好了
放在地上颠一颠，震出大气泡后放入烤箱中下层，170度30分钟左右 注意⚠️放入烤箱后千万不要再打开看了，否则蛋糕会停止膨胀。
冬天：烤完后把蛋糕倒扣过来冷却一会儿，避免冷缩 夏天：直接拿出
长这样。戚风部分差不多就好了
吉利丁冷水泡软
巧克力加入牛奶融化并搅拌均匀
淡奶油打发至硬性发泡
吉利丁从冷水中捞出并隔水融化
吉利丁与巧克力糊混合
巧克力糊与奶油混合
碾碎消化饼干
加入融化的黄油搅拌均匀后放入容器中铺平
中间放蛋糕坯子也就是开始做的戚风，最后抹上刚刚做的巧克力奶油糊糊
放入冰箱冷藏两个小时后取出，加入装饰后摆盘即可。其他有不懂的问题随时评论。记得看小贴士哦亲亲