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6寸加高【分蛋法】海棉蛋糕（淡奶油版）(4/16)
依配方表量取材料。
分离蛋清、蛋黄。
淡奶油隔水加热到35度左右。烤箱180度提前预热。
蛋清中加入盐、几滴柠檬汁。开始打发蛋清，分三次加入细砂糖，先低速打出大鱼眼泡泡后加第一次砂糖，
换高速打到绵密状态加第二次砂糖，继续高速打发到湿性发泡，呈一个大弯钩状态加第三次砂糖，换低速整理气泡。
继续打到硬性发泡的小直钩。
分三次加入蛋黄，用打蛋器搅打均匀。
分三次往蛋糕糊中倒入提前过筛低筋面粉，翻拌均匀。
舀一勺蛋糕糊到淡奶油中，混合均匀。
稀释后的淡奶油糊，一次性倒入糊糕糊中，翻拌均匀。
拌好的蛋糕糊从20cm的高度倒入6寸加高模具中。
轻震几下，震出气泡，送入烤箱，3D风，150度烘烤40分钟转140度10分钟。
取出烤好的蛋糕倒扣晾凉。
成品图
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