#做道懒人菜,轻松享假期# 苜蓿猪肉大蒸饺(
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面粉、酵母、温水入盆中,揉成滋润的面团,盖湿布饧着的;与此同时,苜蓿去掉老梗;
洗净后焯水,再过凉水,攥干水后切成碎末;
炒锅中倒适量油,将肉馅炒熟,加酱油、盐、蚝油调色调味;再将苜蓿碎倒入锅中翻拌均匀;
提前揉好的面团是原来的二倍大,手指蘸面粉在顶部戳个洞,不塌陷不回缩,面团发酵成功;
将面团取出放在揉面垫上,撒面粉揉光滑,再搓成长条,切成大小均匀的剂子,擀成边缘略薄中间稍厚的圆皮;
取适量馅放在圆皮上;
按自己的手法包成包子或者饺子状;
将包好的大饺子码放在铺了湿屉布的蒸锅里,盖上盖子饧20分钟,待包子比之前略膨大且圆润后,开大火,上汽后蒸20分钟左右;
关火后焖5分钟再揭盖出锅。
苜蓿猪肉大蒸饺,太香了!