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青椒塞肉(9/11)
青椒洗净,最好不要买那种笔笔直的青椒因为一般都比较细吃起来不过瘾。然后把青椒的头给拔了包括里面的籽一起掏一下处理干净。
切一些姜末,然后打一个鸡蛋我们只取蛋清部分使用即可。
肉末中加入蛋清,盐,白胡椒粉,料酒,糖,蚝油,姜末,然后拌匀。
多久再放一茶匙的生粉,因为可以使肉末更有黏性,不会散落出青椒并且塞的时候更紧实。
耐心一点一只一只塞起来哈哈哈哈
完成 灯灯灯灯~
锅中放油下两片姜出香味后下青椒
青椒锅中排排坐,煎到表皮焦黄就翻面,把青椒煎成虎皮即可
下两勺老抽,四勺白糖(上海人喜欢甜一点)然后加1杯水烧开后转中小火加盖焖10分钟,开盖大火做收汁,不要太干,出锅前喷一些康乐醋,完美~
盛饭开吃吧^_^
绝对下饭又好吃