选择嫩一点的鸡肉，我是直接叫卖鸡的老板帮我剁好的，回来洗净就好。可以焯下水，两分钟就好，不要过度煮。我今天的没有焯水，我家吴先生总是说炒的不焯水好吃一点，个人喜欢吧。
把配方中写着腌鸡肉用的材料全部放入鸡肉里然后抓拌均匀，放入冰箱冷藏最少两个小时，也可以冷藏过夜。今天的我是早上弄好腌制到下午操作的，冷藏了大概有大半天，很入味，口感很好。
摩飞多功能锅取深盘，然后加热，倒入一点油，爆香大蒜。
开到最高档加热，盖上锅盖，不用老是开盖去翻炒，直接让它焖就行。
焖大概8~10分钟，然后开盖，下面还能看到香喷喷的汁。
把所有的配菜全部放进去，这个配菜可以根据家人口感添加或减少，或者放上自己喜欢吃的蔬菜，然后盖上锅盖继续焖，不用加水哦。
把红薯粉放入小碗中，然后加大半碗清水拌匀，再把调酱汁用的生抽老抽放在另一个碗里然后放入蚝油搅拌均匀，生抽老抽蚝油搅拌均匀之后倒入放了红薯粉和清水的碗中，全部搅拌均匀。
鸡肉杂蔬焖了大概10多分钟就差不多了，放上香菜，香菜根据个人口感可放可不放，再放上上面调好的酱汁，翻拌均匀，加热即可。
出锅啦！香喷喷，好吃看不见。感觉可以吃三大碗米饭，哈哈~
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