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#做道懒人菜,轻松享假期#金枪鱼(鲔鱼)调理面包(7/8)
所有材料全部混合揉成团(由于这次做的量实在是小,我直接用了面包机揉面)
揉出扩展阶段,戳破是锯齿状洞,进行第1次发酵
这期间制作金枪鱼馅:金枪鱼罐头、洋葱、香甜沙拉酱、盐、胡椒粉全部混合备用。
面团第一次发酵到2.5倍大,戳下面团有孔洞不回弹证明发酵完成,开始分割团圆,这里制作6个,松弛15分钟。
松弛后的面团,取一个我们用擀面杖擀去多余气泡,成牛舌状,中间放上馅料,千万别让馅沾到面皮边缘,不然边缘不黏无法封口。 这里我们在做的时候首先边缘封口,用点力气捏严再封口中间,就像个水饺形状,进行第2次发酵。 (做成圆形也可以,所以做成什么形状随意ㄟ( ▔, ▔ )ㄏ)
风炉预热160度15分钟,上色盖锡纸
出炉
来张生图,没忍住直接吃了(皮是脆的鱼肉热乎乎),都别学我,刚出炉的面包不能吃。