香煎豆腐的做法_菜谱

适量油加热，放入切块的豆腐，中小火煎。建议用不粘锅煎，这样煎的豆腐不容易破皮。

将豆腐以免煎金黄后翻面，继续煎另一面。两面煎好后，铲出豆腐块备用。煎的时候不要着急翻面，看见边沿有变成金黄色了再翻。

用刚才煎豆腐的油锅爆香蒜蓉。

倒入豆腐块翻炒几下。

适量特鲜酱油调味。倒入香葱段翻炒均匀即可出锅。

香喷喷的葱香煎豆腐上桌啦！外香里嫩，每次都不够家人吃，一下子就清光。

其实当天晚餐还准备其他两道素菜：豆豉蒜蓉浇菜心、炒胡萝卜土豆丝。

【豆豉蒜蓉浇菜心】做法很简单，做出来的菜心又鲜又嫩，甚是好吃。首先要选用嫩一点的菜心，菜太老，怎么做都不会好吃的。适量水烧开，放少许盐和食用油，再放入菜心焯熟后捞出放盘子中。然后适量油爆香蒜蓉和豆豉（豆豉用刀拍一下），倒入特鲜酱油煮一下，然后趁热浇在菜心上。注意：如果不是特鲜酱油，是咸度比较高的酱油，可放少许细砂糖同煮。

【炒胡萝卜土豆丝】可谓是最普通寻常的家常菜了，但是很让人有食欲，百吃不厌。做法：胡萝卜和土豆去皮后刮丝。土豆丝用水浸泡洗去淀粉，重复两到三次。适量油爆香蒜蓉，倒入胡萝卜丝和土豆丝大火翻炒，断生后适量香醋翻炒均匀，再倒入特鲜酱油调味即可。小贴士：先放香醋翻炒能使土豆丝更爽口些。