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快手午餐—海鲜炒嵊州特色炸面(2/4)
鸡蛋打成蛋液，加入少量盐，起锅，少少量油，涂抹匀锅底，倒入蛋液，能翻面就证明好了，无需翻面，直接出国，切成丝，备用哦！
所有材料洗干净切丝，起锅，倒入油，将姜丝，虾干，虾仁，豆芽先炒至9成熟，出锅。
炸面是干透的那种面饼，所以需要提前浸泡20分钟，凉水浸泡哦！
把泡软的炸面捞出，拌油，拌匀后，入锅炒。大概5分钟，倒入刚才炒熟的材料和咸蛋黄。加盐和少许生抽。加入蛋丝拌匀。最后撒点葱花。棒！