备好食材。小编家住在回族区，有丰富的清真食材(◔◡◔)。牛尾可以让商家锯好，薄一点更好炖烂。如果买不到牛尾，选肋肉也不错的。当然，牛尾骨炖出来的汤，那是相当鲜美。
两种酱必不可少，香辣的韩式口味主要是从这两种酱里出来的。
牛尾焯水去沫捞出，加几片姜，放入高压锅。加半锅清水，排骨档位炖二十分钟。
（处理牛尾小窍门:提前在冰水里泡一小时，让牛肉自然收缩，排出血水，从尔可以除去牛肉的膻味。）
炖汤的间歇，处理下食材
小米椒，青线椒切小段，金针蘑去根切撕散，西葫芦切厚片。
锅底放少量油，八成热下青线椒和小米椒，小火爆出香辣味。
刚刚炖好的牛尾汤倒入锅中
（真香…偷吃一块≧∇≦）
韩式大酱适量，依个人口味，边尝边放。
这两种酱可以多放一点，一会下了面，味道会变淡一些。
最后下西葫芦，盖上盖子闷一会就行。
（西葫芦太嫩，炖久了会化掉。这样闷出来保留西葫芦的绿色和口感。）
ヾ(≧O≦)〃嗷~面条汤汁烩到一碗，鸡蛋切两半摆好，准备开饭吧！
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