准备好食材肉一定要选五花肉，喜欢吃瘦些的，选瘦肉多些
茶树菇前一天泡一晚上，如果没有泡可以去跟然后拿锅先煮15分钟
油逼出来以后，把肉盛出来。多余的油单另个碗倒。洗锅，锅一定要洗干净，重新倒新油，油烧热转最小火，加入冰糖，煸炒至所有肉裹上糖色，放入大葱 生姜 花椒茴香 桂皮 草果 香叶，翻炒一下倒入炸好的肉和茶树菇翻炒一会 火候控制好 糖不能焦 糖焦肉会苦
再倒入生抽 老抽和调色 十三香 放少许盐 再倒入一罐330的啤酒， 再加入水盖过肉再多些。如果想快点，可以拿高压锅压15分钟，高压锅压过水没有怎么变少。
放气完然后转铁锅炖，喜欢吃青菜的最后收汁时候还可以放少许青菜，倒入鸡精，撒小葱花，翻炒两下就好了。
拿一个圆碗，挑好看的皮朝下摆好，最后的倒碗中间，好了之后拿盘子放碗上面一倒扣就好了
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