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原味草莓奶油蛋糕之粉色独角兽(5/18)
将蛋白和蛋黄分离 保证容器无水无油
加入玉米油
顺时针搅拌均匀
加入牛奶顺时针搅拌均匀
筛入低筋面粉
用Z字型手法快速拌匀
烤箱170度预热 细砂糖分3次加入蛋白中 打至硬性发泡
将1/3蛋白加入蛋黄糊中
翻拌均匀后倒回蛋白中
快速翻拌均匀
放入烤箱170度35分钟
烤完立即取出倒扣在网架上
淡奶油中加入细砂糖
快速打发出现纹路就可以抹面 打发至鸟啄状可以裱花
放在裱花台上快速进行抹面
加入少许红曲粉调好的水 将剩余的淡奶油调成粉色
裱花抹面 放上水果粒 再装饰一下
带有湿度的蛋糕胚 甜度刚刚好的奶油 又有点酸味的草莓 美味～