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迷你奶香面包(1/10)
依配方表量取材料。工具：北美ACA电子秤、厨师机、油布、烤盘。
将除黄油之外的所有材料倒入厨师机搅拌，先慢速再中速。
加入提前软化的黄油，先慢速再中速揉至扩展阶段，双手拉开面团成薄膜即可。
面团温度为26度，揉好的面团整形好放在容器中进行60分钟基础发酵。
面团发酵至2倍大，取出。
将面团轻拍排气，电子称称量分割成10克/个小剂子，后滚圆。
进行最后发酵。
刷蛋液后送入烤箱，上下火，中下层，180度烘烤12分钟。
出炉后刷上黄油。
一口一个的迷你小面包。