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香葱肉松蛋糕卷 宝宝辅食(18/22)
鸡蛋5个，低筋面粉60g，牛奶50ml，玉米油50g，细砂糖40g，葱花碎、海苔肉松、沙拉酱适量
蛋清、蛋黄分离到无油无水的容器中
蛋黄中加牛奶、玉米油，搅拌均匀
筛入低筋面粉，拌匀
最后拌好的状态是细腻无颗粒状的
蛋清中滴几滴柠檬汁，电动打蛋器高速打发蛋清
打至鱼眼泡状时，加1/3细砂糖，继续高速打发；打至气泡细腻时，再加1/3细砂糖，继续高速打发；待蛋白出现纹路时，倒入剩下1/3的细砂糖，再继续打发蛋白
打至可以拉出不倒的弯钩，如图所示​
取1/3蛋白霜到蛋黄糊中，翻拌均匀 tips：这里一定不能划圈的拌，容易消泡
翻拌均匀的面糊倒回剩余的蛋白霜中，继续翻拌均匀
倒入铺油垫的烤盘中，摇匀并轻震几下
表面撒一层葱花碎和肉松
放入烤箱中层
上下管170度，烤20分钟；具体温度、时间要根据自家烤箱的脾气来适当的调整 tips：烤中间如果上色重了，可适当加盖锡纸继续烘烤熟即可
烤好的蛋糕立刻取出
倒扣在油纸上，揭掉油垫
表面再加盖一张油纸，以免蛋糕中水分损失，卷的时候开裂
待蛋糕不烫时，表面抹一层沙拉酱
再铺上一层肉松
利用油纸将蛋糕卷起来，放在冰箱冷藏定型半小时以上 tips：冷藏后的蛋糕卷，不易散开，直接切开食用也是可以的
定型好的蛋糕卷切块即可 提醒大家给宝宝食用时，要在室内放置一些时间，再给宝宝食用哦！
提醒大家给宝宝食用时，要在室内放置一些时间，再给宝宝食用哦！