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#做道懒人菜,轻松享假期# 鸡肉丸子冬瓜汤(13/14)
主要食材太阳谷鸡腿。 用鸡腿腿肉做丸子丸子更嫩滑更有弹性。
提前将鸡腿解冻,清洗干净,然后去皮、剃骨、去筋膜,先切成细条,然后切成小丁,再反复剁,剁成肉馅。
将鸡肉馅放在较大的容器里,放入少许的白胡椒粉、2勺的料酒、1勺的生抽、1勺的蚝油、1个鸡蛋、3g的盐、葱花姜末各8g、1勺的香油。
将它们搅打均匀,搅打鸡肉肉馅至有粘性,然后再戴上一次性手套摔打至少20次,摔打时间越长丸子越有弹性。
提前准备好冬瓜。
把冬瓜切成片。
将水烧至八成热时关火,逐个将鸡肉丸子放入水中。
当丸子都放入水中后开大火,将水烧开,将丸子煮至漂浮起来。
将冬瓜片放入丸子汤中。
大火煮开,盖上锅盖儿,中火大约煮5分钟左右。
放入适合个人口味的盐调味。
放入半小勺的白胡椒粉提鲜。
放入1小勺的香油即可。
成品图。