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家常陈皮排骨(4/5)
排骨用沸水煮一下除去血水和杂质，用清水清洗干净。锅里放猪油把排骨翻炒几下、两面金黄最佳。
排骨两面炒金黄后，放糖翻炒、放盐、老姜、辣椒、陈皮一起翻炒、炒香。
再加入放绍酒、老抽、生抽、翻炒。
翻炒好的排骨加热水、覆盖排骨、中火四十分钟。掀开盖子一股着陈皮味飘香而来汤汁快收干后加少许蚝油进去。
陈皮味的排骨汤汁收的差不多就可以了。