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今日茶食丨普洱椰香马蹄糕(5/11)
材料大合影~假装有水系列……
第一步:准备两份生浆 生浆的制作(一份的量) 100g马蹄粉+300g水 搅拌均匀至无颗粒,可以过几次筛
第二步:普洱部分的熟浆(1) 把300g普洱茶水倒入锅中,放入100g的糖,煮至白糖融化
第三步:普洱部分的熟浆(2) 取一勺(或者普通一次性杯子的半杯)生浆,倒入煮沸的普洱茶中,关火,搅拌至米糊状,熟浆就完成了。
第四步:普洱部分的生熟浆 把米糊状的熟浆稍稍放至温热,再倒入第一步准备的其中一份生浆中,一点一点的倒入,边倒入边搅拌,全部搅拌均匀,生熟浆就完成了。
第五步:椰香部分的熟浆(1) 把300g椰浆、150g水、80g白糖倒入锅中,小火煮沸,一定要记得搅拌。
第六步:椰香部分的熟浆(2) 取一勺(或者普通一次性杯子的半杯)生浆,倒入煮沸的椰浆,关火,搅拌至米糊状,熟浆就完成了。边倒入就要边搅了,要不然就如图结块了……
第七步:普洱部分的生熟浆 把米糊状的熟浆稍稍放至温热,再倒入第一步准备的另一份生浆中,一点一点的倒入,边倒入边搅拌,全部搅拌均匀,生熟浆就完成了。上边有图就不放啦~
第八步:蒸 把两份生熟浆一层一层的交替蒸熟
黄色部分变成半透明装就表示熟了~ 白色部分晃动锅浆不流动了就熟了~ 具体时间要根据容器的大小以及生熟浆的多少来定啦!
第九步:脱模切块 放凉后放入冰箱冷藏1小时左右,就可以拿出来脱模切块了。模具不用刷油什么的,冷藏后从边缘分离很好脱模的,一点都不沾。