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肉沫茄子～下饭菜(11/20)
茄子洗净切条
撒上盐拌匀
用力攥出茄子里的水
全部攥完
撒上少量淀粉拌匀
过油
炸到表面金黄捞出
锅里留少量底油，下肉沫翻炒
肉沫炒变色后，加入姜丝
加入少量老抽
炒匀
加入茄子
炒匀
加入适量开水，加入一点儿糖提鲜
加入辣椒丝
出锅前加入蒜末
淋入水淀粉
加入小米辣
出锅装盘
成品