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红烧猪蹄(3/8)
水里加些料酒，猪蹄冷水下锅煮沸
煮2到3分钟，浮末出来后，将猪蹄捞出
热油，放黄糖，呈现焦糖状
放猪蹄
猪蹄变色，放姜和葱
猪蹄全部均匀变色，放玫瑰腐乳，豆瓣酱，香叶，八角，生抽，老抽，非常少量的醋
加水（我加了前面煮猪蹄去末的汤水），煮45分钟以上。
我煮了近一小时，大火收汁，完成，超好吃哦