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#做道懒人菜，轻松享假期#塔吉锅浓香红曲月牙骨(2/9)
月牙骨切块放水中，用果蔬活氧机处理半个小时，去除肉中的药物残留，去肉腥气。
处理完的肉用水清洗后，控水10分钟。这个时间准备腌肉酱料，把生抽30g、蚝油20g、白葡萄洒、白酒、玫瑰露酒放入碗中混合均匀。
把酱料、胡椒粉倒入放月牙骨的盆中拌匀，腌制30分钟，中间用手翻拌几次。。
备好做料。
烧热塔吉锅，放油，下蒜瓣煎制金黄色放入姜片爆香，将火关小，把香葱均匀的铺在底部，再把腌好的月牙骨码放在香葱上。月牙骨上面放葱头丝。把剩余的酱料和生抽、蚝油也放锅里。加糖、红曲米。最后加黄酒或花雕酒。开大火至沸腾，改小火加盖焖60分钟。
焖烧中要把月牙骨翻面，要入味，同时色泽均匀。
经过60分钟的焖制，可以关火了。
盛入盘中，浇入汤汁。肉质软嫩，尤其是脆骨已然软化。非常下饭。补钙妙品，很适合老人食用。当然如果牙都掉了，那还是算了吧
塔吉锅