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贝壳饼夹(11/21)
将亚麻籽粉和面粉按1：5比例混合均匀。
将酵母粉用温水冲开，少量多次加入面粉中。
用筷子搅拌成雪花状。
揉成光滑面团，盖保鲜膜醒发。
将醒发好的面团取出，再次揉匀排气。
将拍好气的面团分割成50克左右的面剂子。
将面剂子按扁，擀成牛舌状。（不要擀的太薄）
在一边用刀背压出花纹。
用筷子从中间夹一下。
叠起，就是一个贝壳饼夹的生坯。（可以在饼夹中间刷一层薄油，也可以不刷，刷油一定不粘，但不刷油也不会太粘，能打开）
将贝壳饼夹生坯入笼再次醒发10-15分钟，上锅隔水大火蒸15分钟，关火后焖3分钟，出笼。
五花肉，蒜苔切小丁，干豆豉。
锅中不用放油，烧热后直接下肉丁，煸炒时肥肉会出油。
翻炒至把肥肉完全逼出油，瘦肉略干。
加入豆豉炒出香味。
下蒜苔翻炒。
加1勺味极鲜酱油和适量的白糖提鲜。
翻炒均匀即可。（也可根据个人口味适当加点小米辣提味）
出锅装盘。
成品。
贝壳饼夹，夹肉夹菜都非常美味，来一个吗？