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#做道懒人菜，轻松享假期#锅塌豆腐(10/14)
卤水豆腐1块，切成厚度约1厘米的方块。
鸡蛋2个，打入盘中打散。
淀粉适量。
将切好的豆腐两面均匀的蘸上淀粉（一定是先蘸淀粉再挂鸡蛋液，不要把顺序弄反）。
蘸好淀粉的豆腐在裹一层鸡蛋液。
锅热放油，将豆腐依次码入锅中，中小火煎制。
煎至两面呈金黄色（其实实物的颜色好看）盛出。
姜切丝，小米辣，小葱切碎。
留底油，小火炒香姜丝。
味极鲜酱油，老抽，蚝油，盐，再加适量的水熬汁。
煎好的豆腐块放入。
淀粉（水淀粉）勾芡收汁即可。
最后撒上小葱碎和小米辣点缀。
成品图