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皮蛋炒苋菜(1/3)
苋菜洗净，沥水。
皮蛋切成这样，切之前刀抹点水，蛋黄不会粘刀。或者用线割。压点蒜泥
起锅烧油，把皮蛋和蒜泥一起倒入翻炒，加入苋菜，加入适量水，加盖。两分钟后加入盐鸡精。翻炒均匀，出锅。