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#做道懒人菜，轻松享假期#拉丝狂魔：玉米油版酸奶老面包(14/15)
老面酵头材料倒入盆子里厨师机揉成面团即可，温暖处发酵3倍大，这是发酵好的。
材料备齐倒入盆子里，包括发酵好的老酵头，揉出手套膜 ，揉面时候温度要保持在26度。我是厨师机揉面。你也可以手揉。
揉出薄膜
温暖处发酵2倍大，发酵温度保持在26度。
按压排气后分成9等份
取其中一个擀开
卷起来边缘捏紧
搓成长条，两头对折
从一头搓一下让它上劲。
右手边的一头压到下面穿出来
如图
依次摆入烤盘中，进行第二次发酵，烤箱里边放入一碗热水提高温度和保持湿度，以免面包表皮干燥，温度要保持在37度。我是用一个家庭温度计来测试的。发酵至2倍大。这是发酵好的。
烤箱预热180度，180度烤3分钟左右，中间要盖锡纸以免烤糊。
柔软拉丝看到的见。
趁热趁热刷一层融化的黄油，撒上椰蓉，不刷也是可以的，我觉得刷了更好吃，没有椰蓉也可以不撒。