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#做道懒人菜,轻松享假期# 香菜炒鸡胗(3/9)
鸡胗外面的网状油撕掉,内部的残留鸡内金撕掉,冲洗干净;
将鸡胗一分两半,在肉厚的地方切网格花刀;粗细看刀功了,底部不要拉透;
鸡胗入盘中,姜切丝,放少许料酒和盐抓匀,腌15分钟左右;
香菜切寸段,辣椒切丝,大蒜切片;我用的鲜辣椒,也可以用干辣椒,量随自己的口味来调整;
炒锅中倒水烧开,捡去鸡胗中的姜丝,入水中煮开后捞出,沥干水备用;
炒锅中倒适量油,先将蒜片煸炒出香味,再将鸡胗倒入锅中翻炒;
辣椒丝入锅,倒少许酱油和生抽、盐,翻炒均匀;
最后撒少许白胡椒粉,将香菜入锅,翻炒几下出锅,装盘。
香菜炒鸡胗,爆炒一盘下酒下饭香!