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#做道懒人菜,轻松享假期#薯片(2/4)
土豆削去外皮,切薄片~ 每一片尽量薄厚均匀一些 土豆片用冷水清洗掉多余的淀粉,煮一锅开水,下土豆片,煮到变透明立马捞出控干水分备用
土豆片加一丢丢淀粉拌匀、 锅中多放一些植物油,全程最小火 五成热的时候放土豆片,怎么判断油温呢?丢一片土豆进去周围能有密密麻麻的小泡泡就可以了,土豆片要一片一片的加哦
慢慢炸,如果切的很薄大约五分钟就脆了,如果切的厚十分钟左右,用筷子拨动几下,避免受热不匀 炸的过程是为了将土豆里面的水分炸干,在油锅里土豆片周围没有泡泡了 就差不多可以了,捞出放到吸油纸上
全部炸完之后根据喜好加盐 辣椒粉 孜然粉,混合均匀 其实只加盐也非常好吃