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亚麻籽粉饽饽煎鱼(11/15)
准备食材。
将亚麻籽粉和面粉按1：5比例混合均匀。
酵母粉用温水冲开，少量多次加入面粉中。
用筷子搅拌成雪花状。
揉成光滑面团，盖保鲜膜醒发。
鱼去鳞去内脏洗净，加入盐，葱姜，料酒腌制1小时.
将醒发好的面团取出再次揉匀排气。
揪成大小均匀的面剂子。
将面剂子揉成橄榄形。
上笼，隔水蒸25分钟.
平底煎锅中加入适量的油，烧热后把腌制好的鱼入锅。
煎至一面挺实后翻面煎另一面。
待两面都煎至金黄色后出锅装盘，撒适量葱花。
上桌。
成品。