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#做道懒人菜,轻松享假期#红枣枸杞养生蛋糕卷(4/5)
第一步:蛋黄蛋清分离 蛋黄部分:加入糖打发蓬松,再加入牛奶低粉一起搅拌均匀成糊状。
第二步:打发蛋白 蛋白部分:加入几滴柠檬汁或白醋,打发,糖分三次加入。打发至起弯钩状态。
第三步:做枣泥枸杞外层 把枣泥枸杞,放入一部分蛋黄糊和蛋白糊,混合均匀,放入预热好的烤箱120度10分钟,这时候这层外层就已经基本凝固。
第四步:加入其余蛋糕糊 把剩下的蛋黄糊和蛋白糊混合搅拌均匀,浇在上一步烤好的外层上面。120度上下火一小时。
第五步:卷起来 蛋糕烤好后冷却脱模,抹上枣泥,卷起来。放入冷藏箱定型后切块。 毛茸茸的蛋糕卷,全是枣泥香,混合有甜甜枸杞颗粒,特别养生。