王俊凯糖醋排骨(
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1、排骨斩成段,用水冲洗3遍,然后放入清水中,水开后煮出浮沫即可关火,然后把排骨冲洗干净;
2、锅内放入适量油,倒入排骨大火翻炒一分钟;
3、然后倒入冰糖;
4、倒入适量料酒;
5、倒入生抽和醋,翻炒均匀;
6、放入姜片,加少量白水(原版中没有,我喜欢稍微加点,喜欢吃软一点的),大火煮开后,小火焖煮30分钟,自己尝一下味道,按自己喜好调整一下酸甜度;
7、最后转中大火炒到汤汁至粘稠;
8、出锅后杀撒上芝麻即可,色泽红亮油润,口味香糯酸甜~