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#做道懒人菜,轻松享假期#葱油拌面之葱油(5/6)
小香葱洗净,我还准备了一个用剩下的空瓶子,用来最后装瓶。
香葱切段。准备好白糖和生抽酱油。 生抽酱油和花生油的用量是一样的,因为两者密度不同,所以我都用半碗来表示用量,这样我们就容易操作了。
炒锅中放入花生油,凉油下入葱段,小火慢慢炸。不时翻动一下,以免受热不匀。
慢慢会出现这样焦黄的颜色,等全部葱段都变成焦黄,就可以放入酱油了。
放入酱油和白糖,用铲子搅拌均匀,用小火熬煮到开锅。 因为孩子嚼不动糊葱,所以我没有炸的太糊。
开锅后我又小火煮了十秒左右就关火了,糖也全部化开就可以了。 稍微放凉后倒入碗中即可。拌菜时我会放一点上面的葱油。 如果拌面,那就搅匀后放入面中,再夹上几根小糊葱,稍微拌一拌,香气无敌啊! 主要是葱油做法简单,只需要配上一碗面!