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奶香山药小饼（健脾养胃）(17/19)
山药去皮蒸熟。
蒸熟的山药趁热捣成山药泥。
放入20g细砂糖搅拌均匀。
倒入面粉，搅拌至颗粒状。
牛奶中放入酵母粉搅拌均匀，溶解开。
牛奶酵母水分次倒入碗中，揉成光滑不粘手的面团。
面团发酵至两倍大，中间戳一个洞不会回缩，证明发酵完成。
发酵好的面团揉匀排气。
案板放点点干粉防粘，把面团擀成0.5cm厚的面片。
取一个杯子按压出小圆饼的形状。
每个小圆饼用筷子转出一个孔。所有小圆饼放入铺了油纸的烤盘中继续醒发20分钟。
取一个蛋黄打散。
醒发好的小圆饼上刷上蛋黄液。
撒上黑芝麻。
放入烤箱180度烘烤15分钟上色即可。
成品。
成品。
成品。
看得见的松软。