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还原奶奶的老上海俄式罗宋汤Russian Soup(4/7)
所有材料洗净
所有材料切成大小均匀的块。牛胸肉切骰子块吃起来过瘾。
1. 煸炒牛胸肉,在煸炒中加入香料(本地也有用过水法的,二者皆可)。 2. 盛出牛肉,加入一点油炒胡萝卜,土豆,大蒜洋葱、迷迭香碎、辣椒,煸炒3-4分钟有香味盛出。 3. 再煸炒番茄,等软熟后加入3大勺番茄酱一起煸炒加水(也可以加入牛骨汤)香肠,卷心菜,胡萝卜,牛胸肉和盐大火水开后转小锅闷炖30分钟左右。 4. 不粘锅炒几汤勺的面粉至微黄,倒入汤中搅拌避免结块,再次煮开即可关火完成。
煸炒牛胸肉细节
煸炒番茄到软熟后加入3大勺番茄酱一起煸炒,加水莫过番茄小火炖煮约15分钟
酸甜可口的罗宋汤就完成了。
牛肉酥软味美