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6寸巧克力慕斯蛋糕(2/17)
把蛋黄蛋清分离
把蛋黄打匀后加入糖霜、玉米油，搅拌均匀。
再加入牛奶搅拌均匀。
筛入可可粉搅拌均匀。
筛入低筋面粉，搅拌均匀备用。
把蛋清打发，打发过程中分三次加入糖霜，打发到抬起一个小尖即可。
取1/3的蛋清加入蛋黄液中搅拌均匀。
再把蛋黄液倒入剩下的2/3的蛋清液中搅拌均匀。
把烤箱预热5分钟，然后把混合好的蛋糕液装入6寸模具中，130度烤40分钟。(根据各家烤箱温度可适当调整)
在烤威风的时候开始准备慕斯液。 先把牛奶加入巧克力中隔水融化，把吉利丁粉加少量凉开水融化后加入巧克力和牛奶的混合液中，搅拌均匀，备用。
把淡奶油打发到这种刚刚好出现纹路的时候即可。
把巧克力液和淡奶油混合均匀，备用。
烤好的威风取出迅速震荡一下，去除热气，后倒扣晾凉，待凉后脱模中间横切成2片。
之后按照一层蛋糕一层慕斯液一层蛋糕一层慕斯液的顺序装入6寸模具中，冷藏4小时以上，之后取出脱模后如上图，我这次没太弄好上面不是很平整。
最后在上面装饰上自己喜欢的水果或其他装饰。
切开后如图，还算是成功的。
效果图。