土豆排骨(
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准备肥瘦相间的排骨块,尽量小点儿,不然跟土豆块不搭,不太好看。
排骨冷水下锅,焯水,稍微放点料酒。
热锅凉油,放入冰糖,小火,最小火熬化。
到这个程度,冒小泡泡,切不可冒泡后冒烟,那样的话,排骨烧出来会哭!
倒入排骨上色。
再放入葱姜,花椒八角桂皮,翻炒。出香味可好。
加水,要是热水,没过食材。
倒入电饭锅,然后加盐,用宝宝粥那档,一个半小时后即可,出锅后,捞出配料,继续收汁即可。装盘撒芝麻和香葱。完美!