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香辣鸡爪￨吃完手指都要舔干净(2/12)
鸡爪洗净，底部去掉，剪掉指甲，在鸡爪中间位置切开，放入盘中备用
鸡爪冷水下锅，放入姜片，八角，桂皮，香叶，然后开大火，水煮开以后继续着4-5分钟，捞出
放入冷水中清洗干净
锅中放油，加入砸碎的冰糖，不停的搅拌，熬至冰糖全部融化，当糖变成深红色并开始冒泡时
加入鸡爪翻炒上色
上色后加入姜丝和小米辣，继续翻炒
加入少量啤酒
加入生抽1勺，陈醋1勺，白胡椒1小勺，继续翻炒
倒入剩余啤酒，大火煮开后转小火慢慢收汁
收到一半的时候尝了下味道，我又加了2g盐
转大火收汁，等汁快收干的时候加入葱段翻炒均匀
出锅，完成