排骨洗净焯水沥干备用。准备姜蒜、葱白、线椒、小米椒如图（大蒜切末、可以再准备几个大蒜子，在后面跟葱白一起下锅，颜色上会更好看）

热锅6成热油，丢进青花椒炝锅（小火），香气出来后，倒入沥干的排骨，中火爆炒5分钟，倒入姜末、剁椒、蒜、小米椒翻炒2分钟。加入豆瓣酱炒出红油，加入少量清水，沸腾后改小火焖20-30分钟。

加入姜末、葱白末，调味：盐、白糖、白胡椒粉、生抽、老抽，加入线椒断生即可出锅。