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炒鸡块(3/4)
鸡肉洗净焯水沥干备用。小米椒、线椒切圈，姜切丝，蒜切片（形状随意），葱白切段，准备八角、豆豉、香叶如图。
热锅五成热油，中火，豆瓣酱、糖、豆豉煸香，改小火，放入葱白、姜蒜、八角香叶花椒炒香。
香气飘出放入晾干水分的鸡块，中火煸炒，约10分钟。
加入青红辣椒翻炒断生，加入酱油、盐、鸡精调味，出锅前淋上辣油。